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OKAMADONの詳細は こちら ITEM ベルモント チタンシェラカップ深型480FH ●サイズ:直径118×58mm ●重量:68g ●容量:サイズ480ml THEアウトドア鍋「ダッチオーブン」選手 続いて、万能鍋の「ダッチオーブン」。マツバラさんとしては初めてのチャレンジ。研究の末たどり着いた、最適な炊飯方法からチェックしていきましょう! 最適な炊飯方法と火加減のコツ {"pagination":"true", "pagination_type":"bullets", "autoplay":"true", "autoplay_speed":"3000", "direction":"horizontal", "auto_stop":"false", "speed":"300", "animation":"slide", "vertical_height":"", "autoheight":"false", "space_between":"0", "loop":"true"} 1. 水に浸したお米2合と水をダッチオーブンに入れる 2. 蓋を開けた状態にして中火で沸騰まで優しくかき混ぜる 3. 極弱火で20分火にかける 5. シャリ切りを行った後に蓋をして、5分間蒸らして完成 ※余分な水分をしっかり飛ばすために、蓋についている大量の水滴を拭きとっておきましょう。 メスティンと似たような工程での炊飯ですが、火加減のポイントはいかがでしょうか? 八代目儀兵衛 マツバラ ダッチオーブンは板厚が厚いため温まりにくいのですが、 蓄熱性が高いため、炊飯に必要な熱量を効率よくお米に伝えることができます 。強い火での加熱時間が長くなると焦げるリスクが増しますので、中火~極弱火で加熱しましょう。 ダッチオーブンは「炊き込みご飯」など味付きで楽しもう! シャッキリとした炊きあがり。お米マイスターいわくおすすめは白米よりも「炊き込みご飯」。 八代目儀兵衛 マツバラ ダッチオーブンは炊き込みご飯などの味付けごはんで楽しむことがおすすめ。白米だと金属や油の臭いが気になってしまいましたが、炊き込みご飯なら気にせずに味わえます! 鉄製のダッチオーブンは白米には向かないという厳しい意見でしたが、しっかりと熱が入るので、お米の甘みは引き出されるようです。また、ステンレス製のダッチオーブンなら匂いも抑えられるということ。 今回使用したアイテムは こちら こちらもおすすめ ITEM SOTO ステンレスダッチオーブン 10インチ ●寸法 直径259×深さ115mm(内寸)、幅365×奥行280×高さ160mm(外形) ●重量:約4.
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記事に協力して頂いた八代目儀兵衛とは? 江戸時代から続くの米の老舗。日本の「米食文化」を最先端でリードし続けています。京都祇園と東京銀座にある米料亭は、平日でも行列がずらり。「数時間待ってでも食べたいごはん」として、熱烈な支持を受けています。 お米の匠がキャンプでおススメする「極上米」はこちら! 1
アルミよりも熱伝導の高い銅素材。期待が高まります。 八代目儀兵衛 マツバラ もう旨いご飯が炊けるオーラをビンビン感じますね。ワンランク上のご飯を目指して炊き上げます! いざ炊き比べ!まずは「メスティン」選手 それでは、メスティンから炊き上げていきましょう! 最適な炊飯方法と火加減のコツ {"pagination":"true", "pagination_type":"bullets", "autoplay":"true", "autoplay_speed":"3000", "direction":"horizontal", "auto_stop":"false", "speed":"300", "animation":"slide", "vertical_height":"", "autoheight":"false", "space_between":"0", "loop":"true"} 1. 水に浸したお米1合と水をメスティンに入れる 2. 蓋を開けた状態にして、弱火~中火で沸騰まで優しくかき混ぜる 3. 水気がなくなり、とろみが出ておかゆ状になったところで蓋をする 4. 極弱火で25分火にかける 5. シャリ切りを行った後に蓋を少しずらし空け、5分間は余分な水分を飛ばして完成 最後に余分な水分を飛ばすのが美味しく仕上げるコツということですが、火加減について気をつけるポイントは何でしょうか? 八代目儀兵衛 マツバラ メスティンに使われている アルミは熱伝導率が高く、クッカー全体に火が回りやすい のが特徴です。ただし、比重が軽いので蓄熱しにくく すぐに冷めてしまいます 。蒸らしに頼り過ぎず、継続して最適な加減で火を入れ続けることが美味しく炊くコツです! おこげを楽しむのがメスティン炊飯の醍醐味! メスティンで炊き上げるお米の食べ方についておすすめを聞いたところ「おこげ」ということ。その理由は? 八代目儀兵衛 マツバラ おこげの香りは炊飯器ではできない一味違った芳ばしさを演出してくれます。弱火よりも、おこげができるぐらいの火加減で炊いた方がお米に火が十分に行きわたり美味しく炊きあがりますよ! ※黒焦げ・炭化にはご注意ください。 長年愛される秘訣はなんといってもその手軽さ。お米の美味しさを存分に引き出せる「メスティン」は炊飯の入門用としておすすめです。 ITEM トランギア メスティン ●サイズ:16.
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