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牛肉 と ブロッコリー の 中華 炒め
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牛肉とブロッコリー、キノコの中華炒め レシピ・作り方 by niconicokujira|楽天レシピ
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材料(3人分) 牛肉 250g しめじ 1袋 ブロッコリー芯 1本 ブロッコリー房部分 6房 ★醤油 大さじ1 ★オイスターソース ★砂糖 小さじ1 ★酒 ★鶏ガラスープ粉末 サラダ油 片栗粉 酒(下味用) 醤油(下味用) 小さじ2 作り方 1 牛肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉、醤油、酒を揉み込む 2 ブロッコリー芯の硬い部分を削ぎ落とし、短冊切りにする 房部分は食べやすい大きさに切る しめじは石づきを切り落とし、ほぐす 3 ブロッコリーを熱湯で1分茹でてザルにあげる 4 ★の調味料を混ぜ合わせる 5 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、しめじ、ブロッコリーの順で炒める 6 全体に火が通ってきたら★の調味料を入れて全体にしっかり味付けしたら出来上がり! きっかけ 白ごはんがモリモリ食べられるオカズを考えて レシピID:1010021416 公開日:2018/05/28 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の牛肉・ビーフ 夕食の献立(晩御飯) しめじ ブロッコリー 牛肉薄切り 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の牛肉・ビーフの人気ランキング 位 簡単!失敗なしのローストビーフ♡絶品ソース! 甘酒に漬け込んで焼くだけ♪都城産・宮崎牛の甘酒焼き 市販のハヤシライスの素でプロ風の味! <定番シリーズ>ご飯が進む!とろ~り牛すじ煮込み あなたにおすすめの人気レシピ
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ブロッコリーと牛肉の中華炒め 材料 4人分 ブロッコリー 2株 牛ロース薄切り肉 160g 日本酒 小さじ2 塩 少々 片栗粉 大さじ1 ★ オイスターソース しょう油 大さじ2 砂糖 にんにく 1片 サラダ油 エネルギー 242. 00kcal 作り方 ブロッコリーは小房に分けて、茎は皮を剥いて食べ易く切り、にんにくはみじん切りにして、★の調味料は混ぜ合わせておく。 牛ロース薄切り肉は長さ4cmに切ってから、ボウルに入れて、日本酒→塩→片栗粉の順に入れて揉み込む。 フライパンを火にかけてサラダ油大さじ1を加えて熱し、ブロッコリーをざっと炒めて熱湯約1カップ(分量外)を注いで約2分蒸し煮にしてからザルに上げておく。 フライパンを綺麗にしてからサラダ油大さじ1を加えて火にかけ、にんにくを軽く炒めてから牛肉を加えて火が通ったら、ブロッコリーを戻し入れて一緒に炒め、★の調味料を加えて味を絡めたら火を止める。 ブロッコリーと牛肉の中華炒めをお皿に盛り付けたら完成。 レシピ提供:ベターホーム協会
ブロッコリーと牛肉の中華炒め ピリッとした赤唐辛子の辛みとにんにくの風味をきかせた甘辛味。最後にごま油をプラスして、香りよく仕上げます。 料理: 撮影: 川浦堅至 材料 (2人分) ブロッコリー 1株(約250g) 牛こま切れ肉 100g ねぎ 1/2本 にんにく 1かけ 赤唐辛子 1本 サラダ油 塩 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ こしょう ごま油 熱量 287kcal(1人分) 塩分 1. 6g(1人分) 作り方 ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きいものはさらに2つ~3つに切る。茎は根元を切って皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんにくは縦半分に切る。赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。牛肉は大きければ食べやすく切る。 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。全体に油が回ったら塩少々と水大さじ3をふり、ふたをして1~2分蒸す。ざるに上げて水けをきる。 牛肉をボールに入れて片栗粉大さじ1/2をふってまぶす。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎと赤唐辛子を加えて炒め、ねぎがしんなりしたらブロッコリーを戻し入れる。酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1~1と1/3、こしょう少々を加えて大きく混ぜて炒め、最後にごま油小さじ1をふる。 レシピ掲載日: 2009. 12. 2 ブロッコリーを使った その他のレシピ 注目のレシピ
人気レシピランキング 2021年07月26日現在 BOOK オレンジページの本 記事検索 SPECIAL TOPICS RANKING 今、読まれている記事 RECIPE RANKING 人気のレシピ PRESENT プレゼント 応募期間 7/13(火)~7/19(月) 【メンバーズプレゼント】人気のお菓子セット、Tシャツ、コースターが当たる! 牛肉とブロッコリーの中華炒め by藤野嘉子さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ
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にんにくの香りがきいたごはんにぴったりのおかず。 カロリー:約315kcal 時間:約25分 材料(4人分) 牛薄切り肉…300g 赤ピーマン…2個 ブロッコリー…1/2株 長いも…8cm 塩、酢…各適量 ごま油…大さじ2 しょうがのみじん切り…1片分 A しょうゆ、酒…各大さじ1 A 片栗粉…大さじ1/2 B 豆板醤…小さじ1/2 B きざみにんにく…大さじ2 B 酒、水…各大さじ1 B オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2 B 鶏がらスープの素…小さじ1/2 B 砂糖…小さじ1 作り方 1. 牛肉は食べやすく切り、Aで下味をつける。 2. 赤ピーマンは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。長いもはいちょう切りにし、酢水にさらす。 3. フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、しょうがを炒めて香りが出てきたら1を入れて炒め、牛肉に火が通ったらいったん取り出す。 4. 3のフライパンに残りのごま油を入れて2を炒め、全体に油がまわったら3の牛肉を戻し入れて炒め合わせ、混ぜ合わせたBを加えて味付けをし、皿に盛る。 関連するレシピ テーマ別カテゴリ 旬のおいしさからデザートまで、テーマ別にまとめました。
ブロッコリーと牛肉の中華炒め | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
きょうの料理レシピ オイスターソースをベースにした広東風の一品です。コクもボリュームもたっぷりのご飯が進む一皿ですよ。 撮影: 尾田 学 エネルギー /220 kcal 調理時間 /15分 (4人分) ・ブロッコリ 1コ(約200g) ・牛もも肉 (薄切り) 150g 【A】 ・砂糖 小さじ1 ・かたくり粉 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・サラダ油 大さじ1 ・スープ カップ2 *固形または顆粒のチキンスープの素を表示どおりに溶く ・しょうが (薄切り) 1枚 【B】 大さじ2 ・オイスターソース ・酒 ・こしょう 少々 ・ごま油 ・水溶きかたくり粉 適宜 *かたくり粉を倍量の水で溶く ・塩 1 ブロッコリは小房に切り分ける。牛薄切り肉は一口大に切り、【A】の材料を手でもみ込み、しばらくおく。! ポイント 牛肉には【A】の材料を手でもみ込み、よくなじませる。 2 中華なべにサラダ油大さじ2を入れて熱し、ブロッコリを入れて軽くいため、塩小さじ1/2、水カップ1を加えてふたをし、しんなりとするまで煮て、水けをきる。 3 同じなべにスープを煮立て、ブロッコリを戻し入れて一煮立ちさせ、水けをきる。 4 再び中華なべにサラダ油大さじ2を熱してしょうがをいため、下味をつけた牛肉をいためる。ブロッコリと【B】の材料を加えて手早くいため合わせ、水溶きかたくり粉を流し入れてまとめる。 2002/01/10 このレシピをつくった人 波多野 須美さん 各地で料理を指導。1960~1965年の間、香港に住んだ折に、本格的に中国料理を学ぶ。北京、上海、四川、広東などの料理をそれぞれの専門の料理人から指導を受ける。帰国後も足繁く香港を訪れ中国各地の味の探究に努めていた。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
「鶏ガラスープの素1:しょうゆ1:酒1」に「オイスターソース」を加えてコクうま中華に! おいしさの秘訣は、肉にしっかり味付けすること。料理にメリハリが生まれてワンランク上の仕上がりになります。 監修:田内しょうこさん 約259kcal/1人分 約10分 牛小間切 100g ブロッコリー 1/2個 片栗粉 大さじ1 塩 ひとつまみ オイスターソース 大さじ1/2 油 【中華の黄金比(1:1:1)】 鶏ガラスープの素 A しょうゆ A 酒 A 注文できる材料 1 ココを押さえよう! 中華の黄金比「鶏ガラスープの素1:しょうゆ1:酒1」に同じ割合の「オイスターソース」を加えて、ごはんがすすむコクうま中華に。 2 【下ごしらえ】 牛肉は片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、茎は長さ3cmの拍子木切りにする。 A 、オイスターソースは混ぜ合わせておく。 3 【加熱する】 フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、ブロッコリーを入れ、塩をふって炒める。油がまわったら水(大さじ1)を入れてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。 ブロッコリーはフライパンで蒸し焼きにして、下ゆでの手間をカット。フライパンひとつで調理が完了! 4 【味付け】 残りの油を加え、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(2)の調味だれを肉にかかるようにふり入れる。 調味料は野菜にかけると全体的に味がぼやけるので、肉にかけるイメージで。このちょっとしたポイントで、味にメリハリが生まれて、おいしさに差が出ますよ。 ログインすると、レシピで使用されている パルシステムの商品が注文できます! ログイン クリップ一覧で整理してください